راهنمای سفر به بوداپست؛ مجارستان | بوستان گشت
راهنمای سفر به بوداپست؛ مجارستان | بوستان گشت
بوداپست، پایتخت مجارستان، مرکز علمی، فرهنگی و اقتصادی این کشور است. با راهنمای سفر به بوداپست، همراه کجارو باشید.
بوداپست، مقصدی عالی برای علاقه‌مندان به اکتشاف است. در هر گوشه‌ای از این شهر، جاذبه‌ای تاریخی یا فرهنگی، توجه گردشگران را به خود جلب می‌کند. بوداپست را باید به خاطر معماری دیدنی، تاریخ پر فراز و نشیب و غذاهای لذیذش دوست داشت. شهری که در هر کوچه و خیابانش، نشانی از تاریخ و فرهنگ مردمی مهمان‌نواز دیده می‌شود؛ از آثار تاریخی و دیدنی‌های معماری گرفته تا موزه‌های جذاب و پارک‌های زیبا.
در بوداپست، چشمه‌های معدنی زیادی وجود دارد و این شهر از زمان‌های دور یعنی از دوران روم، مقصدی عالی برای علاقه‌مندان به آب‌تنی و استفاده از خواص آب‌های معدنی بوده است. رود زیبا و باشکوه دانوب که از میان شهر می‌گذرد، زیبایی آن را دوچندان می‌کند.
اطلاعات ضروری
اختلاف ساعت با تهران
بوداپست در منطقه‌ی زمانی UTC/GMT +2 قرار دارد و دو و نیم ساعت از تهران عقب‌تر است.
زبان رسمی
مجاری
واحد پول
فورینت= ۱۲۶/۶۵۷ ریال
نوع برق شهری
برق شهری در بوداپست ۲۳۰ ولت و ۵۰ هرتز است. دوشاخه‌ها و پریزها از نوع C و F است که در ادامه تصویر آن را مشاهده می‌کنید:
کد کشور
۳۶+
شماره‌های اضطراری
شماره اضطراری عمومی: ۱۱۲
آمبولانس و فوریت‌های پزشکی: ۱۰۴
آتش‌نشانی: ۱۰۵
پلیس: ۱۰۷
جهت رانندگی
راست
فرودگاه‌های بین‌المللی
فرودگاه بین‌المللی بوداپست فرنک لیست
وضعیت آب و هوا
بوداپست آب و هوای قاره‌ای مرطوب دارد. فصل زمستان یعنی از دسامبر تا اوایل مارس، سردترین و ابری‌ترین زمان سال است. بارش برف معمولا در بیشتر سال‌ها به طور مکرر به وقع می‌پیوندد. از اواسط دسامبر تا اواسط فوریه، دمای هوا در طول شب بین منفی ۱۵ درجه تا صفر درجه‌ی سانتی‌گراد است.
بهترین زمان برای سفر
بهترین زمان برای سفر به بوداپست از ماه مارس تا مه و از سپتامبر تا نوامبر است. در این دوره‌های زمانی، هوا نسبتا مطبوع است و جمعیت زیاد گردشگران را در شهر نخواهید دید. اما در مجموع، آب و هوا در بوداپست ملایم و معتدل است و به ندرت به شرایط غیرقابل تحمل می‌رسد.
صرفه‌جویی در فعالیت‌های تفریحی
در بوداپست می‌توانید فعالیت‌های تفریحی متعددی پیدا کنید که برایتان هیچ هزینه‌ای ندارند. مثلا از میان این فعالیت‌های تفریحی جذاب می‌توان به تورهای پیاده‌روی رایگان در مناطق تاریخی شهر اشاره کرد که بدون شک، علاقه‌مندان به تاریخ و معماری از آن لذت می‌برند و با استفاده از آنها می‌توانید از بهترین آثار تاریخی اروپا دیدن کنید.
برای اینکه چشم‌اندازهای زیبا و ۳۶۰ درجه‌ای از شهر را ببینید سری به پل زنجیر بزنید. پلی معلق روی رود دانوب یا از تپه‌ی Gellért Hill بالا بروید و شهر را تماشا کنید. می‌توانید چند ساعتی را برای گشت و گذار در مناطق تاریخی اطراف رود دانوب برنامه‌ریزی کنید.
اگر از علاقه‌مندان به تاریخ هستید، شب موزه‌ها در ماه ژوئن را فراموش نکنید. شبی که در آن می‌توانید فقط با یک بلیط به بیشتر موزه‌ها و گالری‌های شهر سر بزنید. بازدید از خانه‌ی اپرای مجارستان را فراموش نکنید. بنای زیبایی که در سال ۱۸۸۴ به سبک نئو رنسانس ساخته شده و به رایگان می‌توانید از آن دیدن کنید.
کلیسای سنت استفان بزرگ‌ترین کلیسای بوداپست و البته بازدید از آن رایگان است. میدان‌ها و پارک‌های زیادی هم در این شهر وجود دارند که بازدید از آنها رایگان است و در عین حال با حضور در آنها می‌توانید با تاریخ و فرهنگ شهر از نزدیک آشنا شوید و سبک زندگی اهالی آن را ببینید.
جابه‌جایی ارزان در بوداپست
اگر می‌خواهید حسابی شهر را دور بزنید و زیاد هزینه نکنید، بهترین راه، پیاده‌روی کردن است. به خصوص اگر در حوالی مرکز شهر اقامت دارید. البته بوداپست وسایل حمل و نقل عمومی متعددی دارد که می‌توانید با قیمت‌های ارزانی از آنها استفاده کنید. چهار خط مترو، تراموا، اتوبوس و ترولی از وسایل حمل و نقل عمومی بوداپست است. قایق هم از تابستان تا پاییز روی رودخانه در خدمت مسافران است.
اگر قصد دارید در مدت اقامت خود از وسایل حمل و نقل عمومی بیشتر استفاده کنید، بلیط‌های ۲۴ ساعته یا سه روزه بگیرید. این کارت‌ها برای همه نوع وسایل حمل و نقل عمومی به تعداد نامحدود قابل استفاده هستند.
اقامتگاه ارزان
اگر می‌خواهید اقامتی ارزان را در بوداپست تجربه کنید، بهترین کار رزرو هاستل در مرکز شهر یا در کمربند سبز بوداپست است. مثلا یکی از بهترین هاستل‌های این منطقه، هاستل Animation City است که نسبت به قیمتی که دارد، امکانات خوبی در مرکز شهر به مسافران می‌دهد.
اگر می‌خواهید باز هم از این کمتر هزینه کنید، هاستل‌هایی در مناطق دورتر را انتخاب کنید و به جای اتاق خصوصی، در خوابگاه اقامت کنید. از میان هاستل‌های ارزان بوداپست می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
هاستل‌های Treestyle ،Fifth و GoodMo که وای فای رایگان و بعضی از آنها صبحانه‌ی رایگان هم دارند.
اگر می‌خواهید در خیابان‌های آرام‌تر یک اقامتگاه خصوصی‌تر داشته باشید، یک واحد آپارتمان کرایه کنید یا پانسوین بگیرید. معمولا برای رزرو آنلاین، تخفیف‌های ویژه‌ای در نظر گرفته می‌شود بنابراین می‌توانید اقامتگاه خود را از مدت‌ها قبل و به صورت آنلاین رزرو کنید. البته دقت کنید که این هزینه شامل چه مواردی است و بعدها مجبور نشوید بابت خدمات اضافه، هزینه‌ی بیشتری بپردازید.
برای اینکه در سفر خود، بهترین قیمت‌ها را تجربه کنید، در فصل‌های شلوغ بوداپست یعنی از ماه مه تا سپتامبر به این شهر سفر نکنید. همچنین در زمان برگزاری مسابقات فرمول یک جایزه بزرگ مجارستان، که معمولا در آخرین هفته‌ی جولای برگزار می‌شود، به این شهر سفر نکنید.
غذای ارزان
برای اینکه غذاهای سنتی مجارستان را با قیمت مناسب نوش جان کنید، به بازار Great Market Hall سربزنید که قدیمی‌ترین و بزرگ‌ترین بازار سرپوشیده‌ی شهر است. در این بازار سه طبقه‌ی نئوگوتیک، هم اهالی شهر و هم گردشگران را خواهید دید که دائم در رفت و آمد و گشت و گذار هستند.
در طبقه‌ی اصلی، انواع محصولات غذایی ارزان و محلی مثل محصولات پروتئینی، لبنی، سبزیجات و ادویه‌جات به فروش می‌رسد. حتی غرفه‌های غذای آماده هم در بازار وجود دارد. اگر شلوغی بازار را دوست ندارید، در یک رستوران سلف سرویس غذا بخورید یا کافه‌ها را برای غذا خوردن انتخاب کنید.
هیچ سفری به بوداپست، بدون امتحان کردن غذاهای خیابانی این شهر، کامل نمی‌شود. یکی از این غذاهای خیابانی ارزان و لذیذ، kolbice نام دارد که نوعی سوسیس کبابی شبیه هات‌داگ است. این سوسیس در نانی مخروطی شکل با تاپینگی اشتهابرانگیز سرو می‌شود و آن را در فروشگاه‌ها، غرفه‌ها و در فستیوال‌ها به راحتی می‌توانید پیدا کنید.
جاذبه‌های گردشگری
شهر زیبای بوداپست، پایتخت مجارستان است و گاهی با نام پاریس شرق شناخته می‌شود. بوداپست یکی از مهم‌ترین کلان‌شهرهای فرهنگی در اروپای شرقی است و چندین جاذبه‌ی گردشگری مهم دارد که در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده‌اند. گرچه بشر از عصر حجر تا به حال در این منطقه سکونت داشته است اما شهر زیبای فعلی از ادغام سه شهر کوچک مستقل به نام‌های اولد بودا، بودا و پست در سال ۱۸۷۲ شکل گرفته است. مجموع این سه منطقه، مرکز صنعتی، تجاری و مدیریتی مجارستان را تشکیل داده است.
شهر بوداپست که در کنار رود دانوب قرار دارد، به خاطر معماری زیبا، چشمه‌های آب گرم و جاذبه‌های تاریخی متعددش به شهرت رسیده است. برخی از چشمه‌های آب گرم این شهر از قرن‌ها پیش به عنوان یک منبع درمانی مورد استفاده قرار می‌گرفته است.
امروزه بوداپست سالانه بیش از ۲۰ میلیون گردشگر را از سراسر دنیا به سوی خود می‌کشاند تا شاهد زیبایی‌های تاریخی، موزه‌ها و گالری‌ها، چشمه‌های آب گرم و مسابقات فرمول یک باشند. در ادامه با تعدادی از مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری بوداپست، آشنا می‌شویم.
کسل هیل (Castle Hill)
مجموعه‌ی تاریخی کسل هیل، مشرف به رود دانوب قرار دارد و بسیاری از مهم‌ترین موزه‌ها و بناهای یادبود قرون وسطایی بوداپست را در خود جای داده است. بدون شک، چشمگیرترین اثر تاریخی این مجموعه، بودا کستل یا قلعه‌ی بودا است که در قرن هجدهم ساخته شده است. این کاخ با ۲۰۰ تالار و اتاق باشکوه، شب‌ها وقتی با نورپردازی‌های چشمگیرش روشن می‌شود، چشم‌انداز بسیار زیبا و جذابی دارد درست مثل سایر جاذبه‌های گردشگری در بوداپست.
یکی دیگر از جاذبه‌های مهم و دیدنی کسل هیل، باستیون ماهیگیر (Fisherman’s Bastion) است که به قرن نوزدهم تعلق دارد. در این استحکامات نظامی، ماهیگیران محلی وسایل دفاعی خود را قرار می‌دادند. این باستیون درست پشت کلیسای زیبای Matthias ساخته شده است. برج‌های نئو رومانسک، ستون‌ها و سنگرهای این مجموعه کاملا مرمت و بازسازی شده‌اند. تعدادی از بهترین و چشمگیرترین تندیس‌های دیدنی بوداپست هم در کسل هیل نگهداری می‌شود.
موزه‌ی ملی مجارستان
این موزه در سال ۱۸۰۲ پایه‌گذاری شده و در سال ۱۸۴۷ به مکان فعلی خود که یک ساختمان بزرگ کلاسیک با دو محوطه است، منتقل شده است. علاوه بر ایوان باشکوه این مجموعه، از جذابیت‌های آن می‌توان به یادبود شاعر معروف مجارستانی، János Arany اشاره کرد. در فضای سبز اطراف مجموعه، سردیس‌هایی از افراد سرشناس مجارستان قرار گرفته است. مهم‌ترین مجموعه‌ی این موزه، متعلقات سلطنتی است از جمله تاج سنت استفان که با سنگ‌های قیمتی و مروارید تزیین شده است. آثاری از دوران مختلف تاریخی به دست آمده از نواحی مختلف مجارستان در این موزه نگهداری می‌شود؛ آثاری از عصر سنگ تا دوران رومیان و قرون وسطی. نمایشگاه‌هایی از آثار و مستندات وقایع تاریخی مجارستان مثلا استقلال مجارستان در این موزه به نمایش درآمده است. اگر از علاقه‌مندان به موسیقی هستید، پیانوی بزرگ بتهون هم در این موزه نگهداری می‌شود.
ساختمان پارلمان و جواهرات سلطنتی
یکی از جذاب‌ترین کارهایی که در بوداپست می‌توانید انجام دهید، قدم زدن در مناطق تاریخی و خیابن‌های سنگ فرش آن است. جایی که در آن می‌توانید باشکوه‌ترین و زیباترین آثار تاریخی و معماری مجارستان را ببینید. یکی از این آثار دیدنی، ساختمان پارلمان است که سومین ساختمان پارلمان بزرگ دنیا است و در سال ۱۸۸۶ به سبک نئوگوتیک ساخته شده است.
در کنار این بنای دیدنی، موزه‌ی قوم نگاری و وزارت کشاورزی قرار دارد. ساختمان پارلمان ۶۹۱ اتاق و یک راهروی باشکوه طولانی دارد. تورهای همراه با راهنمای که حدودا ۴۵ دقیقه طول می‌کشند برای بازدید از این مجموعه برگزار می‌شود البته زمانی که دولت در ساختمان جلسه نداشته باشد. این تور شامل بازدید از بخش‌های جالب و دیدنی بنا مثلا تالار ورودی اصلی، لابی‌های مختلف و جواهرات سلطنتی مجارستان است.
میدان قهرمانان و بنای یادبود هزاره
این میدان باشکوه اثری از معمار مشهور، Albert Schickedanz است که مسئولیت ساخت موزه‌ی هنرهای زیبا را هم برعهده داشت. یکی از دیدنی‌های این میدان، بنای یادبود هزاره است؛ ستونی ۳۶ متری که بالای آن مجسمه‌‌ای از Archangel Gabriel قرار گرفته و در اواخر قرن نوزدهم رونمایی شده است. حوالی پایه‌ی ستون گروهی از اسب‌سواران برنزی دیده می‌شود که معرف Magyar Prince Árpád و شش جنگجوی همراهش است. در طرف دیگر ستون، چند ردیف ستون به شکل نیم‌دایره قرار دارد که بین آنها تندیس‌هایی از فرمانروایان مجارستان قرار گرفته است. در مقابل بنای یادبود هزاره، یک بنای یادبود دیگر برای سربازان گمنام وجود دارد.
برای بازدید از جاذبه‌های بوداپست، بهتر است کجا اقامت کنیم؟
اگر به دنبال جای مناسب برای اقامت در بوداپست می‌گردید، بهترین منطقه، کرانه‌ی شرقی دانوب یعنی ناحیه‌ی Pest است. در این منطقه‌ی تاریخی، خیابان‌های سنگ فرش عریض و جاذبه‌هایی مانند ساختمان پارلمان و موزه‌ی هنرهای زیبا قرار دارد.
هتل‌های لوکس
برای اینکه چشم‌اندازهای زیبایی از رود دانوب را تماشا کنید، هتل Four Seasons Hotel Gresham Palace را انتخاب کنید. این هتل به خاطر اتاق‌های بزرگ، سقف‌های بلند و مزین، فضای داخلی زیبا و اسپاها و استخرهای فوق‌العاده‌ی سرپوشیده‌اش شهرت دارد. از دیگر هتل‌های منطقه‌ی پست، می‌توان به هتل تاریخی Palazzo Zichy اشاره کرد که اتاق‌هایی وسیع و دکوراسیونی جالب توجه دارد. هتل Corinthia هم از نظر مجلل بودن و امکانات، دست کمی از دو هتل دیگر ندارد. برخی از اتاق‌های وسیع و مجهز این هتل، رو به فضای سبز واقع شده‌اند. مهمانان این هتل از استخرهای سرپوشیده لذت خواهند برد.
هتل‌های میان‌رده
هتل Casati Budapest در چند قدمی از بهترین مراکز خرید و رستوران‌های بوداپست فاصله دارد. این هتل، نسبتا کوچک است و تجربه‌ای آرام و صمیمانه برای شما رقم می‌زند. یکی دیگر از بوتیک‌های مرکز منطقه‌ی Pest، هتل Gerloczy Rooms de Lux است که اتاق‌هایی بزرگ‌تر و مجهزتر و تراس‌هایی مشرف به میدان زیبای شهر دارد. اگر به دنبال هتل مدرن‌تر می‌گردید، هتل Bo18 Hotel Superior اتاق‌هایی مجهز به همراه امکاناتی مانند سالن ورزشی، سونا و جکوزی دارد.
هتل‌های ارزان
هتل Erzsebet City Center به خاطر موقعیت مرکزی و قیمت‌های مقرون به‌صرفه‌ای که دارد، مشهور است. این هتل، اتاق‌هایی نسبتا بزرگ با امکانات کافی دارد. هتل Chesscom موقعیت مرکزی ندارد اما به وسایل حمل و نقل عمومی و فرودگاه نزدیک است و اتاق‌های بزرگی دارد. مهمان‌خانه‌ی Kis Gellert در نزدیکی وسایل حمل و نقل عمومی قرار دارد و نسبت به قیمت، امکانات خوبی به مشتریان می‌دهد و در منطقه‌ای آرام و دنج قرار دارد.
رژیم غذایی
رژیم غذایی این کشور، ترکیبی از ویژگی‌های آشپزی مجارستان و گروه‌های قومی آن است. غذاهای سنتی مجارستان، بر پایه‌ی گوشت، سبزیجات فصلی، میوه‌ها، نان تازه و محصولات لبنی و انواع پنیر است. مجارستانی‌ها عاشق انواع خوراک، نان و شیرینی، گوشت‌های بریان شده، گوشت شکار و البته پاپریکا هستند. آنها از این ادویه‌ی معطر و عالی برای طعم‌دار کردن اکثر غذاهای خود استفاده می‌کنند. ترکیب کردن انواع گوشت، یکی از تکنینک‌های رایج در آشپزی مجارستان است.
سوپ‌ها، کاسرول‌ها، دسرها و انواع کرپ‌ها، بخش مهم دیگری از آشپزی این کشور را تشکیل می‌دهند. در آشپزی این منطقه، از پنیرهای متنوعی استفاده می‌شود. غذاهای مجارستانی، غالبا پرادویه هستند و پاپریکای تند یکی از اجزای جدانشدنی ادویه‌های مجارستانی است. البته از پاپریکای شیرین هم به وفور استفاده می‌کنند.
آشپزی این منطقه بسیار تحت تاثیر گروه‌های قومی Magyar است. سبک زندگی کوچ‌نشینی این قوم و پرورش دام توسط آنها، باعث شده که مصرف گوشت به خصوص پخته شده روی آتش در آشپزی این کشور به وفور مشاهده شود.
در ادامه با تعدادی از غذاهای ملی مجارستان آشنا می‌شویم که می‌توانید آنها را در سفر به بوداپست امتحان کنید.
گولاش (gulyás)
گولاش یکی از مشهورترین غذاهای مجارستانی است که حتی تا به امروز در مورد دستور اصلی آن باورهای غلطی وجود دارد. نام این غذا از کلمه‌ی gulyás گرفته شده است؛ یعنی چوپانانی که غذاهای کامل و مقوی خود را در یک دیگچه روی آتش درست می‌کردند. حتی امروزه هم این غذا را در برخی از نقاط و برخی رستوران‌های سنتی با همان دیگچه‌های کوچک و سنتی تهیه می‌کنند. تقریبا هر منطقه‌ای دستور خاص و متفاوتی برای تهیه‌ی این غذا دارد. گولاش غذایی بین سوپ و خوراک است که با موادی چون گوشت، هویج، سیب‌زمینی ادویه و پاپریکای محلی تهیه می‌شود. این غذا سابقه‌ای طولانی دارد که به قرن نهم هجری برمی‌گردد اما در دهه‌ی ۱۸۰۰ به یک غذای ملی و سمبلی از آشپزی و فرهنگ مجارستانی تبدیل شده است.
از قرن بیستم به بعد، این غذا را در اکثر رستوران‌های مجارستانی می‌توانید به راحتی پیدا کنید چون به نوعی، سمبل و معرف آشپزی این کشور است. اما اگر می‌خواهید بهترین گولاش بوداپست را امتحان کنید به رستوران Budapest Bisztró سر بزنید که گولاش‌های معروفی دارد. این رستوران با نمایی مدرن و غذاهایی سنتی و متنوع در نزدیکی ساختمان پارلمان قرار دارد. فضای دوست‌داشتنی و سرویس‌دهی عالی رستوران، باعث شده که طرفداران زیادی داشته باشد.
لانگوش (Lángos)
یکی از محبوب‌ترین غذاهای مجارستانی‌ها در تمام ایام، لانگوش است. نانی که در روغن فراوان سرخ می‌شود و اگر رژیم دارید باید از خوردن آن اجتناب کنید. لانگوش که از کلمه‌ای به معنی شعله مشتق می‌شود، جایگزینی برای نان است. برخی معتقدند که این نان تحت تاثیر آشپزی ترکیهابداع شده و برخی معتقدند که قدمت آن به دوران روم باستان برمی‌گردد. آنچه که باعث تمایز و محبوبیت آن می‌شود تنوع تاپینگ است؛ یعنی تنوع موادی که مجارستانی‌ها روی آن می‌ریزند. معمولا آن را با سس سیر، پنیر، خامه‌ی ترش یا حتی سوسیس می‌خورند.
در خیابان‌ها می‌توانید فروشندگان لانگوش را پیدا کنید. حتی در بازارچه‌ها و غذاخوری‌های کوچک کرانه‌های دریاچه‌ی Balafon هم پیدا می‌شود.
فوزلیک (Főzelék)
این غذا در نگاه اول شبیه سوپ غلیظ است ولی خوراکی متشکل از سبزیجات است. یکی از سالم‌ترین غذاهایی که در فهرست غذاهای ملی مجارستان وجود دارد. این غذا بسیار ساده است و راحت درست می‌شود و معمولا یک غذای خانگی است. البته در شهر می‌توانید جاهایی پیدا کنید که این خوراک را می فروشند. این غذا انواع مختلفی دارد که با مواد متنوعی مثل سیب زمینی، لوبیا، حبوبات، عدس و هویج تهیه می‌شود. این غذا را همراه با خامه‌ی ترش سرو می‌کنند.
در Főzelékfaló Ételbár می‌توانید انواع متنوع این غذا را با قیمت مناسب نوش جان کنید.
